Простоквашу я покупаю в магазине, в пластиковых банках по пол-литра. Сутки простокваша лежит в морозилке, после этого я эти замороженные бруски простокваши выкладываю в дуршлаг, дуршлаг ставлю в кастрюльку на ночь в теплое место и прикрываю бумажным полотенцем или салфеткой. Утром в дуршлаге остается нежный и сладковатый домашний творог, а в кастрюльке - стекшая молочная сыворотка (где-то пол-литра).
Для блинов нам потребуется:
- молочная сыворотка, получившаяся из простокваши (пол-литра)
- на это количество сыворотки чайная ложка соды
- чайная ложка соли
- столовая ложка сахара
- 1 яйцо
- стакан пшеничной муки
- 2 столовые ложки гречневой муки
Молочную сыворотку разогреваем до температуры 70-80 градусов и добавляем чайную ложку соды. Советую взять кастрюльку с высокими бортиками, потому что от взаимодействия теплой сыворотки и соды начинается химическая реакция в виде бурной пены. Кстати, вместо сыворотки можно использовать кефир, ацидолакт, я даже брала прокисшую активию, ряженку или актимель - все кисломолочное, кроме самого молока. Когда взбитая пена дойдет до максимума, быстро добавляем соль, сахар, яйцо и все это взбиваем. Потом добавляем пшеничную муку и под конец - гречневую. Гречишная мука имеет ярко выраженный вкус и в умеренных количествах добавляет блинам неповторимую пикантность, а в больших - портит весь вкус, поэтому с количеством этой муки лучше экспериментировать в малых дозах. Из полученного теста печем ароматные и пышные гречневые блины, в которые можно добавить полученный домашний творог, положить мед или яблочное варенье с корицей. Приятного аппетита!
А еще мне недавно попала в руки схема кривульки. Я взяла красный меланж от Гаммы (который я очень люблю), алые шерстяные нитки и немного красного чешского бисера. Лицевую сторону вышила меланжем и бисером, основание подушечки - шерстью. В итоге получился шикарный оберег в духе Масленицы :) Правда, похоже на красное солнышко?
